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외식업계, 천고마비의 계절 가을 맞아 제철 식재료로 입맛 공략

천고마비의 계절 가을을 맞아 외식업계가 신선한 가을 식재료를 활용한 메뉴를 대거 출시하며 소비자 입맛 사로잡기에 나섰다. SPC가 운영하는 이탈리안 캐주얼 레스토랑 라그릴리아는 'FALL IN AUTUMN(가을의 풍성한 맛으로 물든 라그릴리아)'를 주제로 가을 입맛을 돋우는 무화과, 버섯, 사과 등 제철 재료를 활용한 한정 메뉴를 출시했다. 주요 메뉴는 '무화과 부라타 샐러드' '꽃게 로제 링귀니'와 '쉬림프 로제 리조또' '트러플 머쉬룸 뇨끼' '애플 고르곤졸라피자' 등이다. 가을 신메뉴는 라그릴리아 여의도 파크원점, 잠실점, 인천공항 2개점을 제외한 전 지점에서 판매하며, '애플 고르곤졸라피자'는 SPC스퀘어점, 양재점, 광화문점, 분당점, 판교점에서만 운영한다. CJ푸드빌이 운영하는 빕스는 가을을 맞아 '테이스티 어텀(TASTY AUTUMN)'을 콘셉트로 한 다채로운 신메뉴를 선보였다. 이번 가을 시즌에는 맛있고 신선한 가을 미식 식재료를 빕스만의 스타일로 해석해 선보이는 것이 특징이다. 참치, 연어, 가리비 등의 해산물과 무화과, 호박 등의 가을 미식 식재료를 샐러드, 씨푸드, 디저트와 같은 다채로운 요리로 선보인다. 또한 무제한 와인과 맥주 페어링을 통해 더욱 풍미 깊은 다이닝 경험을 제공한다. 빕스는 가을 신메뉴를 보다 색다르게 즐길 수 있도록 재미있는 프로모션도 진행한다. 먼저 인기 유튜브 채널 '안될과학'의 궤도와 웹툰 작가 김풍이 함께한 '알.쓸.신.쩝.' 디지털 영상 콘텐츠를 공개했다. 이번 콘텐츠 '알.쓸.신.쩝.'은 '알고 보면 쓸데 많은 신박한 쩝쩝사전'의 약자로, 궤도와 김풍이 요리에 숨겨진 과학 지식을 흥미롭게 풀어냈으며 빕스의 메뉴를 활용해 이전에 없던 새로운 신메뉴를 선보이며 빕스의 미식 경험을 폭 넓게 확장해 주목받고 있다. 이랜드이츠의 외식 브랜드 '피자몰'과 '자연별곡'도 가을맞이에 돌입했다. 먼저, 피자몰은 피자몰이 탄생한 10월 29일을 맞아 '그 시절, 우리가 사랑했던 피자몰' 콘셉트로 피자몰의 30년 역사에서 고객들에게 가장 많은 사랑을 받았던 메뉴를 현대적으로 재해석해 준비했다. 이번 신메뉴는 피자 4종과 샐러드바 메뉴 13종으로 구성했다. 또한 피자몰의 생일 주간인 10월 25일부터 11월 7일까지는 특별한 메뉴를 제공한다. 특별 메뉴는 '콰트로멜팅치즈피자' '피자몰치즈오븐파스타' '고르곤졸라버섯리조또' 3종으로 가장 오랜 기간 사랑받았던 메뉴들을 업그레이드한 버전으로 제공할 예정이다. 자연별곡은 가을 제철 식재료인 꽃게, 곤드레, 밤, 은행, 무화과 등을 활용해 자연의 풍미를 담아냈다. '가을 꽃게탕' '크랩 닭강정' '매콤 간장 고기찜' '달콤 마늘 보쌈' '시래기 들기름 파스타' 등 20여종의 다양한 한식 요리를 준비했다. 특히 제철 꽃게를 사용해 깊은 맛을 내는 '가을 꽃게탕'과 바삭한 게와 닭강정에 매콤하고 달콤한 소스를 더해 색다른 풍미를 선사하는 '크랩 닭강정' 등 다양한 게요리를 핵심 메뉴로 제공할 계획이다. 디저트 역시 가을 제철 재료를 활용한 메뉴로 강화했다. 이번 시즌 디저트로는 가을의 깊으면서도 달콤한 맛이 특징인 수제 밤양갱, 알밤 케이크, 흑임자 인절미 등을 선보인다. 커피 전문점들도 가을 제철 음식을 활용한 시즌 신메뉴로 소비자 공략에 돌입했다. 매일유업 관계사 엠즈씨드가 운영하는 스페셜티 커피 전문 브랜드 폴 바셋이 가을을 맞아 '판단 코코넛 카페라떼'를 선보였다. 판단 코코넛 카페라떼는 판단 잎과 코코넛이 들어간 베이스에 에스프레소를 더한 제품으로 고소하고 달콤한 맛이 특징이다. 국내 시장에서는 희귀한 판단 잎은 동남아시아에서 주로 사용되는 열대 식물로, 달콤하고 향기로운 풍미가 특징이다. 폴 바셋은 지난 5일, 아이스 플랫화이트도 출시했다. 매일유업의 상하목장 저온살균 무항생제인증 슬로우 밀크를 사용해 깔끔한 우유 맛과 커피의 진한 맛이 느껴지는 커피다. 메가MGC커피는 공주 지역 특산품 공주알밤으로 만든 '밤밤 크리미 슈페너', '밤밤 찰떡 프라페' 2종을 출시했다. 이디야커피도 가을 제철 과일인 배·사과·모과를 담은 블렌딩 티를 가을 시즌 음료로 내놓았고, 달콤커피 역시 밤·피스타치오·홍시를 활용한 음료 4종과 함께 곁들이기 좋은 파운드 케이크 2종을 선보였다. 업계 관계자는 "가을은 사계절 중 가장 다채롭고 풍미 있는 식재료를 만나볼 수 있는 계절"이라며 "선선한 날씨에 어울리는 따뜻한 국물 요리부터 큰 일교차와 환절기에 찾게 되는 보양식까지 다양하게 준비했다"고 말했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-09-18 11:22:50 신원선 기자
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추석음식으로 기름진 속은 '매운맛'으로 푼다

긴 추석 연휴 내내 각종 전과 떡, 잡채, 갈비 등 명절 음식을 섭취해 속이 기름지다면 매운맛 제품으로 '명절음식 증후군'을 타파하는 것은 어떨까. 이에 라면부터 핫도그까지 재료와 복잡한 조리과정 없이 간단하게 먹을 수 있는 다양한 매운맛 제품을 소개한다. ◆ 얼큰한 국물로 기름진 속 달래자 한국인의 기름진 속을 풀어주는 매운맛 제품으로는 라면만 한 것이 없다. 캡사이신과 같은 인위적인 매운맛이 아닌 깔끔한 매운맛을 원하는 이들에겐 하림의 '더미식(The미식) 장인라면 맵싸한맛'이 제격이다. '장인라면 맵싸한맛'은 맵기로 유명한 세계 4대 고추를 한데 모은 제품으로 스코빌 지수가 8000SHU에 이르는 아찔한 매운맛을 지닌 것이 특징이다. 2007년 기네스북 매운 고추 랭킹에서 1위를 차지했던 만큼 강렬한 매운맛의 부트졸로키아, 향긋한 하바네로, 감칠맛이 좋은 청양고추, 달큰한 베트남고추를 최적의 비율로 블렌딩해 고추 본연의 매운맛을 맛있게 살렸다. 여기에 페페론치노 통고추를 건더기로 넣어 알싸한 매운맛까지 더했다. 이외에도 엄선된 사골과 쇠고기를 황금 비율로 섞어 20시간 동안 푹 우려낸 육수로 국물의 풍성하고 깊은 맛을 구현해냈다. 또 건청경채, 건파, 건미역, 건당근 등 정성껏 고른 품질 좋은 건더기로 완성도를 높였다. 오뚜기도 최근 대표 제품인 열라면의 강렬한 매운맛을 느낄 수 있는 '열김치우동'을 선보였다. 열김치우동은 매운맛에 대한 인기를 반영해 롯데마트·슈퍼와 공동개발한 제품으로 시원한 멸치육수에 쫄깃하고 탱탱한 우동면과 칼칼한 김치를 더한 제품이다. 김치블록과 튀김볼, 대파, 김 가루 등 푸짐한 고명으로 얼큰하고 고소한 국물 맛을 느낄 수 있다. ◆ 명절 후엔 간편식도 매콤하게 명절 내내 푸짐한 식사를 하기에는 부담이 된다면 간단히 끼니를 때울 수 있는 편의점 간식을 추천한다. BGF리테일이 운영하는 편의점 CU는 불닭소스를 활용한 '불닭 맥앤치즈 그라탕'과 '불닭 페스츄리 핫도그'를 최근 출시했다. 불닭 맥앤치즈 그라탕은 고소한 마카로니에 체다치즈 소스와 불닭 소스를 더해 매콤 짭조름한 맛의 조화를 자랑하는 제품이다. 모짜렐라 치즈가 별첨되어 있어 맵기를 조절하면서도 진한 치즈맛을 느낄 수 있다. 불닭 페스츄리 핫도그는 버터 풍미가 가득한 페스츄리 핫도그빵 사이에 소시지를 넣은 제품으로, 스틱형 불닭 소스가 별도 동봉되어 있어 입맛에 따라 즐길 수 있다. GS25는 명절 기간 내 과도한 음식 섭취로 체중 증가를 염려하는 이들을 위해 설탕을 넣지 않은 매운맛 간편식을 출시했다. 이번 신제품은 '제로밥상 옛날떡볶이', '최강제육덮밥'까지 총 2종이다. 맛은 동일하게 유지하면서도 카페인, 당, 칼로리 등을 낮춘 '로우 스펙푸드'에 대한 인기를 겨냥한 제품으로 설탕을 넣지 않아 당류를 낮춘 것이 특징이다. 제로밥상 옛날떡볶이는 한입 크기의 쌀떡에 고춧가루 등을 활용한 매콤달콤한 소스를 넣어 학교 앞 분식집 떡볶이 맛을 재현했다. 함께 출시된 최강제육덮밥은 매콤한 특제소스에 볶은 제육덮밥으로 김가루를 더해 풍미를 높였다. 업계 관계자는 "명절 직후에는 기름진 명절음식 섭취로 더부룩해진 속을 달래줄 매운맛 제품 수요가 늘어난다"고 밝혔다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-09-18 10:53:34 신원선 기자
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피자헛, 18일 단 하루 T day 프로모션 진행

한국피자헛이 추석 연휴 마지막 날인 18일 T 멤버십 고객이라면 누구나 피자헛의 프리미엄 피자 구매 시 50% 할인 또는 적립 혜택을 제공하는 SK텔레콤 T day 프로모션을 진행한다. 단 하루 진행되는 이번 프로모션은 SK텔레콤 T day 이벤트 페이지에서 피자헛 매직바코드를 발급받은 뒤 피자헛 홈페이지 또는 앱에서 포장 주문 시 사용할 수 있다. T day 혜택은 이벤트 기간 동안 할인형과 적립형 중 선택해 총 1회 이용 가능하다. '수퍼슈프림'을 비롯해 '베이컨포테이토'와 '치즈킹' 등 피자헛의 프리미엄 피자를 반값에 만나볼 수 있다. 특히 케이준 소스로 양념해 감칠맛 가득한 통새우와 스위트 칠리소스가 뿌려진 통관자를 가득 올려 재미있는 식감과 풍부한 맛의 조화를 자랑하는 '씨푸드킹'도 할인된 가격에 즐길 수 있다. 더불어 피자헛 온라인 회원 중 최근 3개월간 주문을 하지 않은 고객들을 대상으로 콜라 1.25L 무료 쿠폰을 My 쿠폰함에 지급한다. 이를 SK텔레콤 T day 혜택과 함께 적용할 수 있다. 피자 엣지 선택에 따라 엣지 추가 금액이 발생할 수 있으며 엣지 추가 금액도 할인 및 적립 혜택을 받을 수 있다. 단, 토핑 추가 금액은 혜택이 적용되지 않는다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-09-18 10:22:18 신원선 기자
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맥도날드, 버거로 행복 전달…원주보훈요양원에 나눔 활동

맥도날드는 민족의 대명절 추석을 맞아 지난 11일 강원 원주보훈요양원에 '행복의 버거'를 전달했다고 18일 밝혔다. '행복의 버거'는 2013년부터 이어져 온 맥도날드의 대표적인 사회공헌 활동으로, 도움이 필요한 이웃이나 지역사회에 기여한 이들에게 든든하고 따뜻한 한 끼를 제공하는 캠페인이다. 맥도날드는 지난 12년간 소방관과 군인, 자원봉사자, 이재민 등 약 25만 명에게 행복의 버거를 전달해 왔다. 이번에 방문한 원주보훈요양원은 나라를 위해 헌신한 국가유공자와 그 유가족, 그리고 지역 주민에게 전문적인 요양 서비스를 제공하는 곳으로, 현재 200명 이상의 어르신이 생활하고 있다. 맥도날드 임직원은 추석 명절을 앞두고 요양원을 찾아 버거와 음료 각각 360인분을 전달하며 어르신들과 '기분 좋은 순간'을 함께했다. 맥도날드의 이번 행복의 버거 전달은 고객의 요청에서 시작됐다. 원주보훈요양원 이현숙 사회복지사는 지난달 편지를 통해 요양원과 어르신들의 일상을 소개하며 선선한 가을, 어르신들과 행복의 버거를 나누고 싶다는 뜻을 전해왔다. 이에 공감한 맥도날드는 행복의 버거를 전달하기로 했으며, 뜻깊은 일에 함께하고자 인근 지역 가맹점들도 흔쾌히 동참해 버거를 준비하며 나눔의 의미를 더했다. 맥도날드 원주단계DT점과 원주단구DT점을 운영하는 김선주 가맹점주는 "나라를 위해 청춘을 바친 국가유공자 분들과 지역 어르신들께 추석을 앞두고 맛있고 든든한 식사를 제공해 드리며 정을 나눌 수 있어 더할 나위 없이 기쁘다"면서 "앞으로도 넉넉하고 풍성한 한가위처럼 1년 365일 이웃과 사회에 기쁨을 나누겠다"고 밝혔다. 한편, 맥도날드는 앞서 지난 6월에도 사회복지사 고객의 사연을 받아 경기 포천시에 위치한 장애인복지시설 운보원을 방문해 행복의 버거를 전달한 바 있다. 또한 8월에는 전남 진도군의 섬 조도를 찾아 초·중·고 학생들에게 진도 지역의 농산물을 활용한 메뉴 '진도 대파 크림 크로켓 버거'를 전달하며 특별한 추억을 선사했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-09-18 10:14:40 신원선 기자
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SPC 쉐이크쉑, 대구신세계점 개점

SPC가 운영하는 파인 캐주얼 브랜드 쉐이크쉑(Shake Shack)이'대구신세계점'을 개점했다. 쉐이크쉑 대구신세계점은 대구 경북 지역의 대표적인 랜드마크 백화점 중 하나인 신세계백화점 대구점 지하 1층 스위트파크에 220㎡, 총 74석의 규모로 자리잡았다.브랜드를 상징하는 녹색을 활용한 독창적인 그라데이션으로 스위트파크의 고급스러운 분위기에 녹아들 수 있도록 연출했으며, 아티스트 '굿모닝타운(Goodmorningtown)'의 스타일로 해석한 대표 메뉴 쉑버거와 크링클 컷 프라이 등을 아트워크로 풀어내 브랜드의 젊은 감성과 위트를 더했다. 대구신세계점은 쉑버거와 쉐이크, 프라이 등 기존 대표 메뉴 외에도 대구 특산물인 사과에 영감을 받은 콘크리트 메뉴'사과가 대구르르(Daegurr Apple)'를 시그니처 디저트로 선보인다. '사과가 대구르르'는 커스터드에 달콤한 애플 베이스와 향긋한 시나몬 크럼블과 파우더, 사과 토핑을 올린 것이 특징이다. 쉐이크쉑 관계자는 "대구의 두 번째 쉐이크쉑, 대구신세계점에서 쉐이크쉑의 맛과 호스피탈리티(hospitality, 따뜻한 환대) 문화를 알리기 위해 노력하겠다" 라고 말했다. 한편, 쉐이크쉑은 2016년 7월 강남점을 시작으로 이번 대구신세계점까지 국내에 총 29개 매장을 운영중이며, 한국에서의 성공을 바탕으로 싱가포르, 말레이시아의 쉐이크쉑 사업 운영권을 획득해 매장을 운영하고 있다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-09-18 00:44:52 신원선 기자
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국내 뷰티 업계, '초가을' 메이크업 제안..."차분하고 우아하게"

국내 뷰티 브랜드들이 가을을 앞두고 새로운 메이크업 제품으로 소비자 공략에 나서고 있다. 가을 분위기에 맞춰 차분한 색감과 우아한 음영을 강조하는 제품들로 초가을 메이크업을 제안하는 것이다. 17일 국내 뷰티 업계에 따르면, 아모레퍼시픽의 메이크업 전문 브랜드 에스쁘아는 최근 '아이 코어 팔레트'를 출시했다. 아이 코어 팔레트는 눈썹부터 끝인 눈밑 음영까지 아이 메이크업의 모든 단계를 완성할 수 있는 팔레트다. 톤온톤 계열이 아닌 경도와 발색을 섬세하게 나눈 12개의 색상들을 한 팔레트에 담았다. 아이 코어 팔레트는 부드럽고 따뜻한 색상의 '포쉬 코랄', 차갑고 신비로운 색상의 '세비지 모브', 빈티지한 베이지와 핑크를 갖춘 '빈티지 뮤트', 세련되고 도시적인 느낌을 주는 '긱 그레이' 등 총 4종류로 구성돼 퍼스널 컬러에 맞게 선택하면 된다. 이중 '빈티지 뮤트'는 화려한 스타일링보다는 과하지 않게 전체적인 톤을 맞춰 자연스러움과 고급미의 조화를 이뤄준다는 것이 에스쁘아 측의 설명이다. 아울러 에스쁘아는 아이 코어 팔레트에는 '하이퍼 마그넷' 기술이 적용돼, 파우더 제형의 높은 밀착력이 자연스러운 메이크업을 구현한다고 설명했다. 또 색소 성분에 투명한 유리구슬을 코팅한 기술은 보다 맑고 깨끗한 발색이 본연의 피부 색과 어울리는 메이크업을 가능하게 한다. 엔프라니의 글로벌 뷰티 브랜드 '홀리카 홀리카'는 24FW 시즌을 맞아 '마이페이브 무드 아이팔레트' 신규 색상으로 '폴인 오트'를 내놨다. 홀리카 홀리카의 '마이페이브 무드 아이팔레트'는 9가지 색을 담은 아이섀도우 제품인데, 이번에 새롭게 선보인 '폴인 오트'는 초가을에 어울린다는 것이 홀리카 홀리카 측의 설명이다. 홀리카 홀리카에 따르면, 너무 노랗지도 붉지도 않은 중간 톤의 살구색 계열이 은은한 음영 메이크업을 표현해 준다. 피부 톤에 구애받지 않는 색상들로 구성돼 누구나 부담 없이 사용할 수 있다. 또 글리터, 애교살 쉬머, 블러셔 등 포인트 메이크업에도 다양하게 활용된다. 홀리카 홀리카는 이번 신제품을 통해 가을의 시작과 초가을의 선선한 분위기를 경험할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 실제로 패션 플랫폼 W컨셉은 지난 8월 27일부터 9월 2일까지 일주일 간 드뮤어 트렌드 관련 상품 매출은 전년 동기 대비 30% 늘었다고 밝혔다. 드뮤어는 사전적으로 '얌전한' 또는 '조용한'을 뜻하는데, 메이크업을 비롯해 헤어, 패션 등에서 핵심 키워드로 떠오르고 있는 것으로 풀이된다.

2024-09-17 13:17:29 이청하 기자
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마약 중독으로 응급실 간 60대 이상 고령층 폭증..진료비 청구 22% 그쳐

60대 이상 연령층이 마약중독으로 응급실 내원하는 건수가 급증하며 마약중독의 고령화에 대한 심각한 우려가 제기되고 있다. 더불어민주당 서미화 국회의원( 보건복지위원회) 이 보건복지부로부터 제출받은 ' 최근 5 년간 마약 중독으로 인한 응급실 내원 현황 '을 분석한 결과, 60 대 이상의 내원 건수가 2022 년 79 건에서 2023 년 172 건으로 급증 했한 것으로 나타났다고 16일 밝혔다. 특히 2023 년 한 해 동안 60 대 이상의 연령층에서 92 건 , 80 세 이상의 연령층에서 53 건의 응급실 내원이 발생한 것으로 확인됐다 . 이중 60 대의 경우 92 건 중 55 건이 동일한 환자의 응급실 내원인 것으로 밝혀지며 고령층의 마약중독이 예방과 치료에 있어서 방치 되고 있는 것이 아니냐는 비판이 제기됐다 . 의원실이 건강보험심사평가원을 통해 연령별 마약류 중독 진료비 청구 현황을 확인해 본 결과 60 대 이상의 마약사범 수와 응급실 내원 건수에 비해 마약류 중독 치료를 위한 진료비 청구 비율은 2023 년 기준 22% 에 불과했다. 서미화 의원은 " 많은 전문가들과 유관기관에서 10 대 ·20 대 마약사범의 증가 문제에 집중하고 있는 반면, 고령층의 마약 중독 문제에 대해서는 비교적 관심이 낮아 원인 발굴과 예방 및 치료에 있어서 보호체계가 미흡하게 작동되고 있다"고 지적했다. 마약류 중독자를 치료하는 치료보호기관이 활성화되지 못하는 것도 하나의 원인으로 드러났다. 서 의원이 보건복지부로부터 제출받은 마약류 중독자 치료보호기관의 치료보호 실적을 살펴보면 20~30 대 환자의 경우, 2019 년 78명, 2020년 53 명, 2021년 148 명 , 2022년 254 명 , 2023명 384 명으로 늘어가는 반면 60대 이상 환자는 2019 년 5명, 2020년 3명, 2021년 7명, 2022년 8명, 2023년 18명으로 저조했다 . 또 2023 년 치료보호기관으로 등록된 병원 24 곳 중 4 곳을 제외한 나머지 병원들은 이용률이 낮거나 아예 치료기록이 없는 것 으로 나타났다 . 이에 대해 서 의원은 " 치료보호기관들의 비활성화 문제는 매년 지적되어 왔음에도 불구하고 정부는 개소수를 늘리는 데에만 집중하고 있다"고 비판했다 . /이세경기자 seilee@metroseoul.co.kr

2024-09-16 13:23:47 이세경 기자