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식품업계, '포스트 대세 중식' 찾아라

최근 몇 년간 국내에서 중국음식 마라탕과 탕후루는 MZ세대 소비자를 중심으로 큰 인기를 얻었다. 두 음식은 식문화를 넘어 한국 문화 자체에도 전반적 영향을 끼쳤다. 10·20대 소비자들 사이에서는 매콤한 마라탕을 먹은 다음 후식으로 탕후루를 먹는다는 의미의 '마라탕후루'라는 유행어가 탄생했고, 설탕을 바른 듯 탱글하고 반짝이는 입술을 연출해 주는 이른바 '탕후루립'이 선풍적 인기를 끌었다. 마라탕이 반짝 유행을 넘어 '스테디셀러'로 자리잡자 식품업계는 마라향을 첨가한 식품을 선보였다. 마라 떡볶이, 마라 라면, 마라 족발, 마라 치킨 등 종류도 다양하다. 그리고 이제 '포스트 대세' 중식 찾기에 나서고 있다. 먼저 종합식품기업 하림은 지난 4월 중국 4대 요리 중 하나로 중독성 있는 맛이 특징인 사천요리를 콘셉트로 한 '더미식(The 미식) 사천자장면'을 출시했다. 자장면은 무조건 검정색이라는 틀을 깨고 붉은 두반장을 소스로 사용했다. 더미식 사천자장면은 중국 쓰부의 레시피를 토대로 고추기름에 중국 전통 두반장과 신선한 돼지고기를 센 불에서 볶아 진하고 얼얼한 맛을 재현한 제품이다. 얼얼한 마조유로 입맛을 돋우고, 크게 썰어 넣은 고추로 끝까지 맛있는 매콤함을 선사한다. 여기에 은은하게 볶아낸 국내산 양파와 마늘, 생강으로 맛의 화룡점정을 찍었다. 전작인 더미식 유니자장면의 면 제작 방식도 그대로 적용했다. 맹물이 아닌 정성껏 끓인 육수로 반죽해 면 자체에 풍미를 더했고, 중화풍으로 튀긴 요자이멘 형태로 쫄깃하고 부드러운 식감을 극대화했다. 샘표도 지난 3월 모던 차이니즈퀴진 브랜드 '차오차이'를 론칭하고 요리소스 11종과 렌지업 8종을 출시하며 중식 간편식 시장에 도전장을 내밀었다. 차오차이는 '빼어난 요리'란 뜻으로 세계인의 입맛을 사로잡고 있는 중화요리를 요리소스와 간편식으로 선보인 브랜드다. 주요 식재료와 조리법 연구는 물론 국내 손꼽히는 중식 대가들과 협업하는 등 5년여 연구 끝에 차오차이를 선보였다. 해외지사를 통해 풍미 깊은 매콤함으로 유명한 중국 사천의 피센 두반장과 화자오, 마자오 등의 향신료를 활용했다. 롯데웰푸드도 최근 요리소스 가정간편식(HMR) 브랜드 '요리킥'을 리뉴얼했다. 요리킥은 특별한 요리를 쉽게 만들어주는 셰프의 특별한 비법(Kick)이라는 의미로 일품요리를 간편하게 맛볼 수 있다는 점을 강조했다. 이번 리뉴얼은 1인가구와 기혼가구의 라이프스타일을 고려해 반영했다. 시리즈는1인 가구를 위한 '1분 요리킥'과 가족과 즐길 수 있는 요리를 간편하게 만들고 싶은 기혼 가구를 위한 '10분 요리킥'으로 재구성됐다. 10분 요리킥 시리즈는 마라샹궈, 고추잡채, 마파두부 등 중화요리 3종으로 가정에서 구현이 어려운 불향에 초점을 맞췄다. 중식 식당에서 맛볼 수 있는 불 맛의 풍미를 소스에 담아냈다. 이를 위해 개발과정에서 롯데호텔 총주방장 출신의 남대현 명장이 함께했다. 업계 관계자는 "젊은층은 기성세대와 달리 정치적인 이념과 문화를 별개의 것으로 구분하고 비교적 유연한 태도를 취하기 때문에 새로운 중국식 요리에 대한 도전에 거부감이 적다"며 "새로운 향신료와 다른 나라의 식문화에 대해 폭넓은 경험을 하는 것을 선호한다"고 말했다./신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-23 12:48:04 신원선 기자
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하이트진로, 프리미엄 증류식 소주 '일품진로 오크25' 출시

올해 창립 100주년을 맞이한 국내 대표 종합주류회사 하이트진로는 프리미엄급 증류식 소주 '일품진로 오크25'를 출시한다고 23일 밝혔다. 지난해 7월에 출시한 고도수 '일품진로 오크43' 인기에 힘입어 포트폴리오를 확장하게 됐다. 일품진로 오크25 출시와 함께 ▲일품진로25(알코올 도수 25도), ▲일품진로 오크43(43도), ▲일품진로 1924 헤리티지(30도), ▲일품진로 고연산(31도)의 증류주 라인업을 완성, 제품별 특징을 살려 증류식 소주 시장을 선도하겠다는 전략이다. '일품진로 오크25'는 국내 최대 규모 목통숙성실에서 엄격한 관리하에 5년 이상 숙성된 최고급 원액을 사용해 블렌딩한 프리미엄 증류식 소주이다. 특히, 주류 명가 하이트진로의 기술력과 오크43을 통해 검증된 노하우를 바탕으로 차원이 다른 부드러운 향과 풍미를 구현해낸 것이 특징이다. 스트레이트, 온더락, 하이볼 등 다양한 음용 방식에 따라 각각의 특별한 맛을 즐길 수 있다. 제품 패키지와 용량(375ml병)은 일품진로 오크43과 동일하다. 목통 숙성 원액으로 블렌딩한 증류식 소주임을 강조하기 위해 라벨은 블랙, 제품명과 왕관은 골드색으로 고급스러움을 살렸다. 23일 첫 출고 이후 전국 유흥채널과 가정채널에서 판매될 예정이다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-23 12:36:01 신원선 기자
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CJ나눔재단, '2024년 청소년 육성 및 보호 유공' 대통령 표창 수상

CJ나눔재단은 23일 여성가족부가 개최한 '제20회 대한민국청소년박람회-청소년 육성 및 보호 유공 수여식'에서 대통령 표창을 수상했다. '청소년 육성 및 보호 유공' 포상은 사회 각 분야에서 청소년의 건강한 성장과 청소년에게 친화적인 사회 환경 조성을 위해 헌신적으로 노력한 개인 및 단체, 기업 등과 주체적인 활동으로 모범이 되는 청소년을 격려하기 위한 상으로, 청소년 육성 및 보호에 대한 국민적 관심을 높이기 위해 여성가족부 주관으로 매년 5월 수여된다. CJ나눔재단은 2005년 설립 이후 19년간 문화 나눔을 통해 200만여 명의 청소년에게 체계적인 문화 교육·체험 지원으로 건강한 미래 인재 육성과 청소년들의 꿈 실현에 공헌한 공적을 인정받아 이번 표창을 받게 됐다. '기업은 젊은이의 꿈지기가 되어야 한다'라는 이재현 이사장의 사회공헌 철학을 바탕으로 2005년 설립된 CJ나눔재단은 온라인 나눔 플랫폼 CJ도너스캠프를 통해 CJ계열사와의 유기적인 협력과 폭넓은 인프라를 활용한 문화사회공헌을 실천해왔다. 설립 당시인 2005년부터 지속 중인 ▲문화교육 및 문화캠프를 지원하는 '문화제안서'를 비롯해 ▲문화향유 지원사업 '객석나눔' ▲자기주도적 문화 창작 활동 지원사업 'CJ도너스캠프 청소년 문화동아리' 등 전체 사업 총 누적 기준 1만8000여 개의 문화 교육·체험 프로그램을 제공하며, 청소년의 문화 격차 해소와 건강한 창의·인성 함양에 기여하고 있다. 또한 2018년 '꿈키움 장학', 2022년 'CJ인턴십' 등 적극적인 지원 사업 신설로 청소년의 진학 및 진로 맞춤형 성장을 도왔으며, 이 밖에도 다양한 문화사회공헌 사례 전파를 통해 청소년 문화 활동 지원의 중요성과 필요성에 대한 사회적 공감대 형성 등에 노력을 기울여 왔다. 특히 이번 수상은 CJ나눔재단의 지원사업 수혜자도 수상의 영광을 함께해 더욱 뜻깊은 자리가 됐다. 주체적인 활동으로 또래 청소년에게 귀감이 되는 청소년을 대상으로 수여되는 표창에 'CJ도너스캠프 꿈키움 아카데미' 참여자 김은호 씨, 'CJ도너스캠프 드림어게인' 참여자 김이진 씨, 'CJ도너스캠프 꿈키움 장학생' 변상훈 씨가 여성가족부 장관 표창 수상자로 선정됐다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-23 12:33:28 신원선 기자
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CJ프레시웨이, '푸드 솔루션 페어 2024' 개최

CJ프레시웨이가 내달 27일부터 이틀간 서울 서초구 양재동 aT센터에서 '푸드 솔루션 페어 2024'를 개최한다. 푸드 솔루션 페어는 최신 외식 및 급식 산업의 트렌드와 솔루션을 총망라해 선보이는 B2B 전문 박람회다. CJ프레시웨이는 이번 박람회에서 '상생과 융합'이라는 대주제 아래 고객 성공을 지원하는 솔루션 사업을 중점적으로 소개한다. 고객 데이터에 기반해 외식 및 급식 사업 운영 과정에 발생하는 고충점을 도출하고 이를 해결하는 유형별 맞춤형 솔루션을 선보일 계획이다. 특히 외식 부문은 개인 식당부터 프랜차이즈, 창업부터 운영 고도화 단계를 아우르는 다양한 관점의 사업 전략을 전시로 구현한다. 국내 최대 식자재 유통 기업의 상품 포트폴리오도 한 눈에 확인할 수 있다. 프랜차이즈 전용 상품, 전처리 및 반조리 식재, 맞춤형 소스 등 상품을 통해 사업장의 운영 효율을 높이고 메뉴 고민을 덜어주는 밀 솔루션 상품과 아이누리, 튼튼스쿨, 헬씨누리 등 생애주기별 급식 식자재 브랜드의 경쟁력 있는 PB 상품을 다양하게 선보인다. 푸드 서비스 사업 부문은 간편식 코너, 사내 카페 등 기존의 단체급식장 대비 시간과 공간 제약을 뛰어 넘어 고객지향적 서비스를 제공할 수 있는 미래형 사업 모델을 소개한다. 외식 사업자와 예비 창업자를 대상으로 하는 '외식 트렌드 세미나'도 진행한다. 사업 노하우, 창업 전략, 식품 안전, 푸드테크 등 분야별 전문가의 강연이 aT센터 그랜드홀에서 양일간 이어진다. 전시관에서는 관람객을 대상으로 비즈니스 및 솔루션에 대한 상담 서비스를 실시간 운영한다. 박람회 및 세미나 참가 신청은 CJ프레시웨이 공식 홈페이지 내 사전 등록 페이지에서 가능하다. 6월 26일까지 온라인 사전 등록을 하면 무료 전시 관람권이 제공된다. 현장 등록 관람료는 1만원, 세미나 참가비는 2만원이다. CJ프레시웨이 관계자는 "이번 박람회에서는 CJ프레시웨이가 고객 데이터 분석과 연구를 통해 도출한 다양한 솔루션을 한 눈에 확인할 수 있을 것"이라며 "식자재 유통, 급식, 제조 등 사업 부문별 역량을 융합하고 고객사 및 협력사와 함께 만드는 '솔루션 생태계'의 청사진을 확인할 수 있을 것"이라고 전했다. 한편, 지난해 푸드 솔루션 페어에는 약 1000개 관계사를 비롯해 5000여명의 관람객이 방문했으며 이 중 95%가 관람 추천 의향을 전했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-23 11:43:19 신원선 기자
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신세계라이브쇼핑, 이벤트 데이 열어 100% 당첨 룰렛 등 행사 진행

신세계라이브쇼핑은 여름을 앞두고 5월 남은 기간 동안 이벤트 데이를 진행한다고 23일 밝혔다. 먼저 31일까지 총 8만 명의 고객을 대상으로 룰렛 이벤트를 진행한다. 해당 기간 목요일과 금요일마다 선착순 2만 명이 앱을 통해 룰렛을 돌릴 수 있으며, 최소 1000P에서 5000P까지 랜덤하게 100% 지급된다. 매일 한 번씩 받을 수 있다. 또 토요일과 일요일 5만원 이상 구매한 고객 대상으로는 5천P를 추가로 증정한다. 그리고 다음 주 27일과 28일에는 베스트셀러 특가전을 진행한다. 신세계라이브쇼핑의 히트상품인 블루핏, 에디티드 등을 구매하려고 하는 고객들은 깜짝 쿠폰을 내려 받아 할인된 가격에 구매할 수 있다. 이 외에도 신세계라이브쇼핑은 5월 한 달 동안 2회&15만원 이상 TV상품을 구매한 고객 대상으로 1만P를 적립해 주고 있으며, 멤버스라운지를 통해 1만원 정액 쿠폰, 매일 출석체크 이벤트 등 다양한 이벤트를 진행하고 있다. 이벤트 데이를 준비한 신세계라이브쇼핑 강진원 마케팅팀장은 "가정의 달을 맞아 아직 선물을 주지 못하거나 받지 못한 고객들은 이번 적립금 이벤트를 통해 합리적으로 선물을 주고 받는 기회가 되길 바란다"고 밝혔다.

2024-05-23 11:12:39 최빛나 기자
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데상트, ‘2024 데상트 에너자이트 릴레이’ 대회 성료

데상트코리아의 프리미엄 스포츠 브랜드 '데상트'가 지난 19일 올림픽공원 평화의 문 광장에서 개최한 '2024 데상트 에너자이트 릴레이'를 성황리에 마무리했다고 23일 전했다. 1000여명 이상이 참가한 이번 대회는 2인 또는 4인이 한 팀이 되어 올림픽 공원 내 5㎞ 순환 코스를 돌아 총 20㎞ 거리를 완주하는 데 목적을 둔 비경쟁 릴레이 형식으로 진행됐다. 기록 측정의 경쟁이 아닌 함께하는 팀원들과 부담 없이 즐기고 화합할 수 있는 러닝 축제였던 셈이다. 당일 현장에서는 해외 마라톤 패키지를 포함한 푸짐한 경품 당첨 기회가 부여되는 럭키드로우 이벤트 및 포토존, 비카인드 에너지바 부스 등 참가자들이 대회를 더욱 흥미롭게 즐길 수 있도록 다양한 이벤트 부스를 준비했다. 올해로 2회차를 맞이한 이번 '데상트 에너자이트 릴레이'는 참가 등록 인원이 모집 시작 하루 만에 마감되는 등 국내외 다양한 러너들이 모여 즐길 수 있는 러닝 축제로 자리매김했음을 확인할 수 있었다. 최호준 데상트 전무는 "혼자 달리는 러닝도 물론 좋지만, 다른 사람들과 서로 독려하며 함께 달리는 러닝의 큰 매력을 느낄 수 있도록 'RUN WITH US : 함께라면 할 수 있어'라는 메시지를 담아 이번 릴레이 대회를 기획하게 되었다"며 "작년에 이어 이번 대회도 성황리에 마무리된 만큼 앞으로도 많은 러너들이 데상트 에너자이트 릴레이를 통해 친구, 연인, 가족과 함께 달리며 소중한 추억을 쌓길 바란다"고 전했다.

2024-05-23 11:12:26 최빛나 기자
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BBQ, 美 28번째 주 네브래스카 진출...거침없는 글로벌 행보

BBQ가 미국 50개 주 중 28개 주에 진출하며 프랜차이즈 종주국 미국에서 막힘없는 글로벌 질주를 이어가고 있다. 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹은 최근 미국 네브래스카 주(State of Nebraska) 동부에 위치한 오마하(Omaha)에 'BBQ 오마하점'을 오픈했다고 23일 밝혔다. 매장이 위치한 오마하는 네브래스카 주 최대 도시로 거주 인구가 가장 많다. 오마하에는 세계적인 투자가 워렌버핏의 '버크셔 해서웨이(Berkshire Hathaway)' 본사가 있어 매년 열리는 주주총회를 위해 이 기간 동안 매년 약 4만명 이상이 방문한다고 알려졌다. BBQ 오마하점은 버크셔 해서웨이와 10분 거리에 위치해 회사를 찾는 전 세계 경제 인사에게 K-푸드의 맛을 알릴 수 있을 것으로 예상된다. 또한 오마하는 호수와 강이 있어 아웃도어를 즐기는 주민과 관광객이 많이 찾는 도시이며, 미주리 강 주변으로 박물관, 미술관, 극장 등이 위치해 있어 유동 인구가 많은 편이다. BBQ 오마하점은 치킨앤비어 타입 매장으로 약 260㎡(78평), 총 62석 규모다. 황금올리브 치킨, 양념치킨, 허니갈릭 치킨 등 치킨 메뉴와 로제 떡볶이 등을 판매한다. 현지인들에 가장 인기있는 메뉴는 황금올리브 치킨과 양념치킨으로 구성된 반반치킨이다. BBQ 관계자는 "대표적인 프랜차이즈 기업들의 탄생지인 미국의 50개 주 전체에서 BBQ치킨을 맛볼 수 있는 날까지 끊임없이 현지 맞춤 메뉴를 개발하고 상권을 분석하는 등 노력을 다하겠다"고 전했다. BBQ는 미국, 캐나다, 파나마, 코스타리카, 필리핀, 말레이시아, 베트남 등 전 세계 57개국에서 700여 개 매장을 운영하고 있다. 미국에서는 뉴욕, 뉴저지, 텍사스, 캘리포니아, 하와이 등 주요 지역을 중심으로 확장했으며 이번에 오픈한 네브래스카 주를 포함해 총 28개 주에서 매장을 운영 중이다./신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-23 10:54:28 신원선 기자
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파워에이드, 펜싱 국대 오상욱의 '예리한 파워' 담은 캠페인 공개

코카-콜라사의 2024 파리올림픽 공식 스포츠음료 파워에이드가 펜싱 국가대표 오상욱 선수와 함께한 새로운 TV 광고 영상을 공개했다고 23일 밝혔다. 올해 파워에이드 브랜드 모델로 발탁된 펜싱 국가대표 오상욱 선수가 참여한 이번 광고는 스스로의 정신과 육체를 돌보는 잠시의 휴식마저도 더 큰 도약과 파워풀한 에너지를 내기 위한 과정이라는 점을 표현하며 '나만의 순간 멈추지 않는 파워'라는 브랜드 메시지를 전달한다. 이번 광고에서 오상욱 선수는 특유의 예리하고 파워풀한 에너지와 함께 출중한 펜싱 실력을 드러냈다. 펜싱 경기장에 마주 선 두 선수를 비추며 시작되는 영상에서 오 선수의 찌르기 동작과 함께 이 순간이 오기까지 셀 수 없이 많은 연습으로 갈고 닦아온 시간들이 주마등처럼 흘러간다. 마지막으로 올림픽 무대에 오르기 전 파워에이드를 마시며 잠깐의 휴식을 취하는 모습에 이어, 파워풀한 찌르기로 득점한 후 승리의 포효를 하는 오상욱 선수의 모습을 역동적으로 담아내며 감동을 더한다. 또한 오 선수의 묵직한 목소리로 전하는 "나의 예리한 파워는 상대가 아닌 나와 겨루는 순간 나온다"라는 내레이션을 통해 진정한 파워는 자신을 갈고 닦는 일련의 시간 속에서 나온다는 메시지를 전달한다. '나만의 순간 멈추지 않는 파워' 캠페인은 펜싱 국가대표 오상욱 선수 편 외에 수영 국가대표 황선우 선수 편, 탁구 국가대표 신유빈 선수 편까지 총 3편으로 구성되며, 황선우 선수 편과 신유빈 선수 편은 내달 공개할 예정이다. 한편, 파워에이드는 2024 파리올림픽을 맞아 '올림픽 스페셜 패키지'가 적용된 파워에이드 마운틴 블라스트를 출시했으며, 올림픽의 성공적인 개최와 국가대표 선수들의 선전을 기원하는 다양한 마케팅 활동을 펼칠 예정이다. 최근 브랜드 모델로 펜싱 국가대표 오상욱, 수영 국가대표 황선우, 탁구 국가대표 신유빈을 브랜드 신규 모델로 발탁했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-23 10:32:27 신원선 기자
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코스맥스, 인공지능 기반 메이크업 개발 시대 연다

글로벌 화장품 연구·개발·생산(ODM)기업 코스맥스가 '디지털 코스맥스'로의 전환에 속도를 낸다. 코스맥스는 인공지능(AI) 기술로 메이크업 제품을 개발하는 '스마트 조색 AI 시스템' 구축에 성공했다고 22일 밝혔다. 코스맥스는 지난 3년 동안 제품 측색법 정립, 측색 값 데이터화, 데이터 처리 AI 모델 개발, 연구 개발 플랫폼 내 적용 과정 등을 거쳐왔다고 설명한다. 코스맥스에 따르면 조색 작업은 원하는 색상이 구현될 때까지 색소 종류 및 함량 등에 변화를 주며 색을 맞추는 과정이다. 메이크업 제품 개발 과정 중 가장 많은 시간이 소요된다. 연구원의 주관적인 판단과 경험에 의존하는 경우가 많아 숙련도에 따라 업무 효율이 좌우된다. 반면, '스마트 조색 AI 시스템'은 인간의 눈으로 지각할 수 있는 모든 색상값을 데이터로 변환함으로써 색상의 차이를 수치화해 보여준다는 것이 코스맥스 측의 설명이다. 이를 통해 연구원이 직접 실험을 거치지 않아도 새로 설계하는 처방의 색상을 예측할 수 있다. 수년간 누적된 메이크업 제품들의 색상 정보를 데이터베이스(db)로 구축한 점도 특징이다. 기존 생산 제품과 신규 설계 제품 간 색상을 비교하거나 원하는 색상 조합과 가장 유사한 색상의 제품 검색이 가능하다. 코스맥스는 신규 AI 조색 시스템을 유행에 민감한 아이섀도 및 블러셔 등 색조 제품에 우선 적용한다는 방침이다. 이후 립스틱, 파운데이션 등으로 적용 범위를 확대하고 생산 현장에도 AI 시스템을 도입할 계획이다. 아울러 코스맥스는 지난 2020년부터 제품 개발, 생산 등 모든 과정에서 '디지털 코스맥스' 전환을 추진 중이다. R&I 분야에서는 '전자연구노트' 플랫폼을 통해 처방연구 데이터 파이프라인을 설계하기도 했다.

2024-05-22 17:41:00 이청하 기자