메트로신문

롯데중앙연구소, "제로 디저트 실제 혈당 상승 낮다" 연구결과 발표

최근 큰 인기를 끌고 있는 대체 감미료 함유 무설탕 디저트 제품이 설탕 함유 제품 대비 혈당 상승이 유의적으로 낮다는 연구결과가 나왔다. 롯데중앙연구소와 경희대 박유경 교수 연구팀은 최근 '무설탕 젤리가 비당뇨 성인의 당 대사 및 건강 유용성에 미치는 영향 연구(Effect of Sugar-Free Jelly on Glycemic Metabolism and Its Potential Health Benefits in Non-Diabetic Adults)', '무설탕 쿠키 섭취 후 정상 혈당 성인의 당대사와 건강 유용성에 미치는 영향 연구' 주제의 논문 2건을 국내외 학술지에 잇달아 발표했다고 16일 밝혔다. 연구진은 지난해 1월부터 11개월간 만 19~65세 공복 혈당 125mg/dl 미만 성인 남녀 32명을 시험군과 대조군으로 나눠 연구를 진행했다. 시험군은 당알코올인 말티톨 등이 함유된 무설탕 제로 젤리와 쿠키를, 대조군은 당류가 함유된 젤리와 쿠키를 각각 섭취하도록 하고 혈당, 인슐린, 글루카곤 등 당대사 수치를 평가했다. 이때 시험군 식품으로는 롯데웰푸드의 '제로 후르츠 젤리'와 '제로 초콜릿칩 쿠키'가 사용됐다. 연구 결과에 따르면 젤리와 쿠키 모두 제로 제품을 섭취한 시험군에서 혈당과 인슐린 수치가 유의미하게 낮았다. 특히 제로 젤리 섭취군은 대조군 대비 혈당 수치가 최대 17% 낮았으며 인슐린 수치 또한 최대 57% 낮게 관찰되는 등 유의적인 차이를 보였다. 제로 쿠키 섭취군에서는 대조군 대비 혈당 수치가 최대 12% 낮았고 인슐린 수치는 최대 50% 낮음이 확인됐다. 함께 관찰된 글루카곤 수치는 시험군에서 유의적으로 높게 나타났다. 제로 젤리 섭취군의 경우 대조군 대비 최대 90%, 제로 쿠키는 최대 61% 높았다. 글루카곤은 인슐린과 반대 역할을 하는 호르몬으로, 혈당이 낮아질 경우 다시 혈당을 생성하도록 자극한다. 특정 식품 섭취 후 글루카곤 분비 정도가 높다는 것은 혈당이 유의미하게 오르지 않았음을 뜻한다. 연구를 진행한 롯데중앙연구소 관계자는 "본 연구는 단순당 섭취를 제한할 필요가 있는 경우 롯데웰푸드의 제로 디저트를 비롯한 무설탕 제품이 보다 건강한 선택지가 될 수 있음을 시사한다"며 "대체당 중에서도 GI가 비교적 높다고 알려진 말티톨 관련 결과라는 점에서 그 의미가 깊다"고 말했다. 이번 연구 논문은 국제학술지 FOODS 및 한국식품영양과학회지에 게재됐다. 롯데중앙연구소는 1983년 설립된 롯데그룹의 종합 식품 연구소다. 롯데웰푸드, 롯데칠성음료, 롯데GRS 등 롯데 식품사 신제품 개발 및 품질 개선, 기초·바이오 연구, 패키징 개발, 식품 안전 관리 등을 담당하고 있다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-16 13:59:11 신원선 기자

파파이스, 단짠 버거와 맥주의 찰떡 페어링 '버거&맥주 콤보' 판매

글로벌 대표 치킨 브랜드인 파파이스가 지난해 선보인 '치맥세트'에 이어 '버거&맥주 콤보'를 새롭게 판매한다고 16일 밝혔다. '양념치킨버거&맥주 콤보'는 파파이스의 신메뉴 '양념치킨 샌드위치'와 제주맥주로 구성되어 있다. '양념치킨 샌드위치'는 육즙이 풍부한 통닭다리살 패티에 K-양념치킨 맛을 구현한 단짠 소스가 더 해져 출시 이후 큰 사랑을 받고 있는 제품이다. 맥주로는 제주맥주의 제주펠롱에일과 제주누보 중에서 선택할 수 있다. 기존 판매 제품인 '치맥세트'는 100% 국내산 생닭의 파파이스 고퀄리티 치킨과 제주맥주 조합으로 꾸준한 인기를 얻고 있다. '간편 치맥세트'는 매콤한 케이준 스파이시 윙 4조각, 부드러운 레그 순살 치킨 2조각과 맥주 1캔의 구성으로, '든든 치맥세트'는 겉바속촉 시그니처 치킨 3조각, 케이준 후라이와 맥주 1캔의 구성으로 이루어져 있다. 파파이스의 '버거&맥주 콤보'와 '치맥세트'는 강남점, 홍대점, 광화문점, 성균관대점, 화곡역점, 성남신흥점, 구로디지털점, 화정역점 총 8곳의 매장에서 만나볼 수 있다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-16 11:43:46 신원선 기자

네스프레소, '버츄오 라티시마' 출시…버츄오 최초 '밀크 머신'

프리미엄 커피 브랜드 네스프레소(Nespresso)가 밀크 레시피 기능이 탑재된 머신 신제품 '버츄오 라티시마'를 출시했다고 16일 밝혔다. 이번에 새롭게 선보인 버츄오 라티시마는 네스프레소의 버츄오 최초의 '밀크 머신'으로, 기존 오리지널 라인에서만 선보였던 밀크 레시피 기능을 적용한 것이 특징이다. 버츄오만의 '바코드 브루잉' 기술을 통해 각 커피별 특성에 최적화된 방식으로 커피를 추출하고, 밀크 레시피 기능을 통해 취향에 따른 음료 제조가 가능하다. 이를 통해 누구나 간편하게 우유를 활용한 최적의 레시피를 즐기고, 개인의 커피 취향과 경험을 확장할 수 있을 것으로 기대를 모은다. 네스프레소는 버츄오 라티시마의 밀크 시스템을 통해 총 3가지의 밀크 레시피 기능을 제공한다. 커피 위에 부드럽고 풍성한 우유 거품을 올리는 '카푸치노'와 우유 위에 커피를 추출해 층층이 보이는 레이어드가 매력적인 '라테 마키아토'가 있으며, 취향에 따라 원하는 레시피로 활용할 수 있는 '따뜻한 거품 우유' 기능도 있다. 카푸치노와 라테 마키아토 기능을 선택하는 경우 커피 추출 시 자동으로 '아이스&라테 모드'가 적용되며, 물의 양이 자동으로 조정된 커피와 우유가 만나 더욱 맛있는 라테를 제공한다. 밀크 레시피 기능을 선택하지 않는 일반 추출 시에도, 버튼을 빠르게 두 번 누르면 아이스&라테 모드를 적용할 수 있다. 아이스&라테 모드를 통해 머그 사이즈의 커피도 더블 에스프레소 용량으로 추출이 가능하며, 한층 더 진하고 풍부해진 커피를 활용해 다양한 레시피로 즐길 수 있다. 고객이 보다 간편하게 머신을 관리할 수 있도록 일일 세척 기능도 탑재돼 있으며 라테 레시피를 추출한 뒤 다이얼을 돌리면 세척 모드가 가동돼 손쉽게 관리할 수 있는 것이 강점이다. 한편, 네스프레소는 버츄오 라티시마 출시를 기념해 프리미엄 커피를 합리적인 가격에 만나볼 수 있는 프로모션을 진행한다. 자세한 내용은 네스프레소 공식 홈페이지 및 모바일 앱, 전국 부티크에서 확인할 수 있다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-16 11:35:34 신원선 기자

스타벅스, 빠른 채용 프로세스 도입

스타벅스 코리아는 바리스타 채용에 소요되는 기간을 절반 수준으로 확 줄인 빠른 채용 프로세스를 이달 시범 도입한다고 16일 밝혔다. 해당 채용 전형은 지원서 접수부터 채용까지 약 50일 소요되는 기존 공개채용과 달리 입사 지원 가능 매장을 사전에 공개하고 지원자가 희망 매장을 선택하면 서류전형부터 입사까지 모든 전형을 공개채용보다 빠르게 마무리할 수 있는 새로운 채용 제도다. 스타벅스는 그간 체계적이고 전문적인 바리스타 교육을 이수하길 희망하는 지원자가 꾸준히 있어왔고, 지원자가 직접 근무할 매장을 선택하고 싶어하는 니즈가 있음을 반영해 이번 신규 채용 프로세스를 고안했다. 이번 채용 대상 매장은 전국에 위치한 50여 개다. 모집하는 근무 형태는 하루 5시간씩 주 25시간(주말 포함)으로 빠르면 이달 27일부터 입사할 수 있다. 바리스타 지원 자격은 만 18세 이상으로 누구든지 성별, 학력, 장애에 관계없이 지원 가능하며, 식품접객업 종사자 필수 요건으로 근무 시작일에 건강진단결과서(보건증)를 소지해야 한다 이밖에 현재 지원 가능한 매장 리스트와 바리스타 급여, 복리후생 등 채용과 관련된 자세한 내용은 신세계그룹 채용 홈페이지에서 확인할 수 있다. 이처럼 스타벅스는 상하반기에 정기적으로 진행되는 공개채용과 더불어 바리스타의 꿈을 키우는 각계각층의 다양한 인원들을 모집하기 위해 노력하고 있다. 스타벅스는 지난달 국군장병 취업박람회에 참석해 바리스타에 관심 있는 장병들에게 직무 소개를 진행했으며, 이달에는 바리스타의 꿈을 키우는 특성화고등학교 재학생 약 1000명을 대상으로 청소년 진로교육 프로그램을 진행해 바리스타 근무 희망자를 채용할 계획이다. 이밖에도 스타벅스는 경력단절 여성의 재취업 기회를 지원하는 '리턴맘 프로그램'을 진행하는 등 다양한 채용 프로그램을 통해 커피 인재를 양성하고 있다. 스타벅스 코리아 박찬호 인재확보팀장은 "신규 채용 제도가 우수한 바리스타로 성장할 수 있는 기회를 제공하고 지역사회에는 양질의 일자리를 창출할 수 있도록 도움을 줄 것으로 기대한다"며 "앞으로도 스타벅스는 우수한 바리스타로 성장을 희망하는 다양한 지원자들과 접점을 넓힐 수 있는 방안을 고민할 것"이라고 말했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-16 11:18:33 신원선 기자

롯데칠성음료, '시티포레스티벌 2024' 참여…오트몬드·프로틴 관련 행사 진행

롯데칠성음료는 오는 18일 한강 노들섬에서 개최되는 페스티벌 '시티포레스티벌 2024(이하 '시포레 2024')' 후원사로 참여한다고 16일 밝혔다. 시포레 2024는 도심 속 건강한 활기를 불어넣기 위해 2017년부터 시작된 운동 페스티벌이다. 올해 페스티벌은 '헬시클럽' 콘셉트로 강하나(스트레칭), 배윤정(댄스), 심으뜸(필라테스), 아미라(요가), 홍강사(스피닝) 등과 함께 하는 운동 프로그램과 부스 행사 등이 펼쳐진다. 롯데칠성음료는 도심 속 공원에서 '오트몬드' 브랜드 체험과 휴식을 즐길 수 있는 '오트몬트 포레스트 파크' 부스를 운영한다. 오트몬드 포레스트 파크는 게임존, 시음존, 휴식존으로 구성된다. 관람객은 게임존에서 농구 게임과 림보 게임, 제자리멀리뛰기 등에 참여해 즉석 뽑기 응모권을 획득하고 소니 얼트웨어, 나이키 런 암밴드, 안다르 마사지 스틱 등 다양한 경품을 받을 수 있다. 시음존에서는 식물성 음료 3종 '오트몬드 오리지널', '오트몬드 프로틴', '오트몬드 프로틴 초코'를 시음할 수 있으며, 휴식을 즐길 수 있는 휴식존도 마련했다. 한편, 롯데칠성음료는 이번 달 잠실, 여의도 등 출근길과 이화여대, 중앙대 등 대학가에서 오트몬트 카트를 운영하며 소비자에게 오트몬드를 소개하는 프로모션을 함께 진행할 예정이다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-16 11:13:25 신원선 기자

오리온, 1분기 영업이익 1251억원 기록…어려운 환경 속 경쟁력 제고

오리온은 2024년 1분기 연결기준 매출액 7484억원, 영업이익 1251억원을 기록했다고 16일 밝혔다. 매출액은 글로벌 경기침체, 고물가, 고환율 등 어려운 경영 환경 속에서도 제품 경쟁력 제고 및 성장채널 영업활동에 집중하며 전년 대비 12.7% 성장했다. 영업이익은 원자재 가격이 지속 상승하는 가운데 원료공급선 다변화, 글로벌 통합구매 등 효율 및 수익 중시 경영을 펼치며 26.2% 증가했다. 무엇보다 수익성 개선을 위해 간접영업체제로 전환한 중국 법인의 영업이익이 41.5% 늘며 전체 영업이익 증대에 크게 기여했다. 각 법인의 고른 성장세에 따라 시장은 오리온의 올해 연결기준 실적을 매출액은 약 3조2000억원, 영업이익은 5600억원 수준으로 전망하고 있다. 오리온은 꾸준한 외형 성장과 수익성 개선에 대한 자신감을 바탕으로 투자 및 주주가치 제고에 보다 적극적으로 나서고 있다. 지난 4월에는 주주환원 정책으로 배당성향을 향후 3년간 연결기준 당기순이익의 20% 이상으로 높이는 배당정책을 발표했다. 시장 전망치로 보면 올해 배당총액은 2023년 500억원 수준에서 약 850억원으로 70% 이상 늘어날 것으로 예상된다. 올해 3월 인수를 완료한 계열사 리가켐바이오사이언스는 지난 1월 얀센 기술이전에 대한 마일스톤 1억 달러를 수령하여 올 1분기에 97억원의 세전이익을 기록했다. 또한 지난 3월 29일 유상증자 신주배정으로 시가 총액이 1조7772억원에서 2조4465억원으로 늘어나면서 재무 안전성을 확보하였고, 현금흐름도 개선됨에 따라 신약 연구개발 및 임상 진행 속도를 가속화할 수 있게 됐다. 지주회사 오리온홀딩스의 자회사인 쇼박스도 1190만 관객을 동원한 영화 '파묘'의 흥행에 힘입어 1분기 영업이익 200억 원을 기록, 그룹 차원의 호실적 달성에 기여했다. 오리온 관계자는 "제품력 강화 및 시장 확대를 통해 지속 성장세를 이어가는 한편, 탄탄한 현금흐름을 기반으로 미래 성장동력 확보에도 주력할 것"이라고 밝혔다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-16 11:10:17 신원선 기자

CJ제일제당, 캠핑에서 먹던 직화구이 맛 살린 '육공육 리얼직화' 출시

CJ제일제당의 프리미엄 델리미트(Deli meat) 브랜드 '육공육(六工肉)'이 집에서도 2분만에 캠핑 직화구이의 맛을 느낄 수 있는 미식햄 라인업을 선보인다. CJ제일제당은 불맛과 바삭한 식감을 살린 '육공육 리얼직화' 신제품 2종을 선보인다고 16일 밝혔다. 이번에 선보이는 신제품은 '육공육 리얼직화 후랑크·삼겹'으로, CJ제일제당의 육가공 기술과 노하우를 바탕으로 야외 캠핑에서만 느낄 수 있었던 불맛을 구현했다. 또한 스팀, 그릴 직화 등 4번 구워내는 과정으로 고기의 깊은 풍미를 더했으며, CJ제일제당만의 차별화된 온도제어 기술로 고기를 태우지 않으면서도 촉촉한 육즙과 바삭한 식감까지 극대화했다. '육공육 리얼직화 후랑크'는 고소한 삼겹살과 담백한 돼지 뒷다리살을 최적으로 배합해 깊은 풍미를 느낄 수 있는 소시지다. 소시지의 껍질인 케이싱을 돈장으로 만들고 다양한 크기의 고기 입자를 채워넣어 탱글한 식감까지 즐길 수 있다. 그릴에서 초벌이 됐기 때문에 집에서 전자레인지나 후라이팬으로 조리해도 캠핑에서 구운 듯한 후랑크 소시지를 맛볼 수 있다. '육공육 리얼직화 삼겹'은 최적의 두께로 설계돼 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 구현한 삼겹살 구이다. 한국인이 가장 좋아하는 삼겹살 구이를 비교적 냄새, 연기, 기름 걱정없이 전자레인지 2분만에 간편하게 조리할 수 있어, 배달이나 외식으로 주로 찾는 삼겹살을 빠르게 즐길 수 있다. 촉촉한 육즙을 선호하는 소비자는 전자레인지를, 바삭한 식감을 원하는 소비자는 에어프라이어를 활용하면 취향에 따라 간편하게 즐길 수 있다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2024-05-16 11:03:44 신원선 기자

롯데GRS, 컨세션 사업 1분기 매출액 23% 성장…공항 내 성장세 두드러져

롯데GRS의 식음 사업장 위탁 사업인 컨세션 사업이 성장세를 나타내며 종합 외식 기업으로서의 역량이 강화되고 있다. 롯데GRS는 현재 병원·공항·테마파크 등 다양한 영역의 18개의 사이트를 운영하고 있는 가운데 24년 1분기 누적 매출이 전년 동기간 대비 약 23% 증가한 것으로 나타났다. 특히 엔데믹으로 인한 국내외 여행객의 증가로 인한 공항 시설 내 식음 사업장 사업이 24년 1분기 누계 매출은 전년대비 약 45%의 매출 신장세를 나타냈으며 이 중 국제선 이용객이 높은 인천공항과 김해공항의 컨세션 매장은 전년대비 각각 60%, 57% 성장세를 보이며 매출 견인을 이끌었다. 이는 지난해 11월 입찰에 성공한 인천국제공항 식음료 FB2 사업권 획득 이전의 성과로 향후 사업권 내 식음 사업장 운영 시 기존 33개 사업장에서 49개 사업장 운영으로 공항에서의 컨세션 사업의 매출 규모는 더욱 증가할 것으로 기대되고 있다. 아울러 지난 4월부터 일부 매장들의 운영을 점진적으로 개시하고 있으며, 오는 7월을 시작으로 푸드코트 4개 사업장 중 제2터미널 내 푸드코트 1개소 개시를 올해 7월 앞두고 있으며 25년 내 전 푸드코트 매장 운영을 오픈할 계획이다. 또한 28년 개관 예정인 중부고속도로 하남드림휴게소 운영 시 롯데GRS 컨세션 사업의 매출 점유 확대로 기업 성장 및 미래 먹거리 창출에 성과가 더욱 가시화될 것으로 보인다. 롯데GRS 관계자는 "식음사업장 위탁 운영 사업인 컨세션 사업은 고객 접점 영역의 매장 사업 뿐만 아니라 대규모 집객 시설 내 외식 사업 운영으로 다양한 외식 브랜드를 양성할 수 있는 주요 사업 영역이다" 며 "향후 휴게소 운영 등 컨세션 사업장 운영의 포트폴리오 다양화를 바탕으로 사업 운영 구역을 더욱 확대할 계획이다"고 전했다.

2024-05-16 10:53:48 신원선 기자

LG생활건강, '더후·CNP' 중국 뷰티행사 '과학기술상' 수상

LG생활건강이 화장품 효능·효과에 집중한 차별화한 기술력으로 글로벌 경쟁력을 높이고 있다. LG생활건강은 대표 화장품 브랜드 '더후'와 'CNP'가 '2024 상하이 국제 뷰티 페스티벌'에서 나란히 '과학기술상'을 수상했다고 16일 밝혔다. 중국 상하이시는 뷰티·패션을 선도하는 도시로 발전하기 위해 2020년부터 '5·5 쇼핑 축제'를 다양하게 운영하고 있다. 그 중 '2024 상하이 국제 뷰티 페스티벌'은 지난 4월 24일부터 5월 8일까지 상하이 랜드마크인 지우광백화점에서 열렸다. LG생활건강은 올해 처음으로 참가해 최근 출시한 '더후 비첩 자생 에센스 4.0'과 'CNP 프로폴리스 에너지 액티브 앰플'을 선보였다. LG생활건강에 따르면 비첩 자생 에센스 4.0은 글로벌 뷰티 업계가 주목하는 고효능 항노화 성분 'NAD+'를 담아낸 기술력으로 주목을 받았다. CNP 프로폴리스 앰플은 보습 및 광채 효과를 갖춰 현장 방문객의 인기를 끌었다. 특히 해당 앰플이 함유하고 있는 프로폴리스 배합 성분 'MSR 콤플레스'에는 피부 전문가들의 노하우가 응집됐다는 것이 LG생활건강 측의 설명이다. 아울러 LG생활건강은 로레알그룹, 에스티로더그룹 등 글로벌 기업과 함께 '걸출공헌상'을 받아 우수한 화장품 기업으로 인정받았다. LG생활건강은 향후에도 중국 상하이시와 협업하고 글로벌 고객을 대상으로 차별적 고객 가치를 구축해 나가겠다는 방침이다.

2024-05-16 09:58:42 이청하 기자

조아제약, '다펜나이트연질캡슐' 출시..."야간 통증과 불면 개선할것"

조아제약이 연질캡슐형 야간 진통제를 선보인다. 조아제약은 야간 통증으로 인한 불면 개선에 도움을 주는 '다펜나이트연질캡슐'을 출시했다고 16일 밝혔다. 조아제약에 따르면 이번 신제품은 액상형 연질 캡슐로, 정제보다 흡수가 빠르고 위장장애 부작용이 적다. 또 네오솔 공법을 적용한 작은 캡슐 크기로 목 넘김이 편안한 것이 특징이다. 아울러 다펜나이트연질캡슐은 비스테로이드성 소염 진통제 성분인 이부프로펜 200㎎과 항히스타민 계열의 수면유도 성분 디펜히드라민 25㎎을 함유한 일반의약품이다. 이에 따라 조아제약은 다펜나이트연질캡슐이 두통, 치통, 생리통, 근육통 등 다양한 통증으로 인한 불면을 호소하는 분들에게 도움을 줄 것으로 기대하고 있다. /이청하기자 mlee236@metroseoul.co.kr

2024-05-16 09:32:44 이청하 기자

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