원광디지털대 웰빙문화대학원, '약선조리대회' 개최



원광디지털대학교 웰빙문화대학원(원장 양미옥)은 '2016 WDU 약선(藥膳)조리대회' 참가 신청을 이달 31일부터 다음달 15일까지 접수한다.

지난해에 이어 2회째 진행되는 '약선조리대회'는 약선의 대중화를 통해 국민 건강 증진을 도모하고 약선에 대한 관심과 저변 확대를 위한 취지로 진행된다. '약선(藥膳)'이란 건강증진 또는 질병의 예방과 치료를 위해서 먹는 일체의 음식, 약재 또는 약용가치가 있는 식재료를 배합해 조리한 음식을 통칭하는 말이다.

이번 주제는 '약선(藥膳) 비빔밥'으로, 요리와 약선에 관심 있는 누구나 참가 가능하다. 개인 또는 팀(2~3명)으로 참여할 수 있으며 응모 분야는 한식, 중식, 양식, 일식, 제과제빵 등으로 제한이 없다.

참가를 원하는 경우, 참가신청서와 작품설명서를 이메일 또는 우편(전라북도 익산 원광디지털대학교 웰빙문화대학원 교학팀)으로 접수하면 된다. 작품설명서에는 메뉴소개와 효능, 레시피, 조리사진 등을 반드시 포함해야 하며, 제출하는 작품수는 총 1개로 한정한다. 타인의 저작물을 도용한 경우 심사대상에서 제외된다.

제출된 서류를 바탕으로 진행하는 1차 평가에서는 작품성, 독창성, 활용성 등을 심사하며 평가결과는 11월 22일(화) 발표한다. 2차 경연대회는 12월 3일(토) 오전 10시부터 원광디지털대학교 서울캠퍼스 조리실습실에서 실시하며, 심사위원들이 지켜보는 가운데 조리 전과정을 시연하게 된다. 2차 경연에서는 위생 및 준비상태, 조리과정, 작품성과 대중성 등을 평가한다.

시상은 최우수상(100만원), 우수상(50만원), 장려상(20만원), 참가상으로 진행되며, 대학원 장학금 등 다양한 부상도 주어진다.

자세한 내용은 홈페이지 및 문의전화를 통해 확인할 수 있다.

웰빙문화대학원 양미옥 원장은 "맛있으면서도 건강한 음식 만들기에 관심 있는 많은 사람들의 참여를 기다리고 있다"며 "다양한 약재와 음식재료들을 접목한 새로운 약선요리를 만나는 자리가 되길 기대한다"고 말했다.